Bauernbrot – einfaches Rezept für ein aromatisches, rustikales Hausbrot
Zutaten
Zubereitungszeit total: 2 Stunden und 45 Minuten
Vor- und Zubereitung: 2 Stunden
Backzeit: 45 Minuten
Ein klassisches Bauernbrot gehört zu den beliebtesten Brotrezepten überhaupt – kräftig im Geschmack, herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Dieses einfache Bauernbrot-Rezept gelingt garantiert, auch wenn Sie selten Brot backen. Mit wenig Aufwand entsteht ein aromatisches Laibbrot, das perfekt zu Aufstrichen, Suppen oder einfach nur mit Butter passt. Hier finden Sie die klar strukturierten Schritte für dein selbstgebackenes, rustikales Bauernbrot.
Zutaten
Teig:
- 470g Halbweissmehl Typ 720
- 10g Salz
- 1 Pck. Backpulver
- 250g Magerquark
- 1 Ei
- 100g Wasser
- 35g Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 5g Zucker
Das Rezept ist berechnet für 1 Zwiebelbrot
Zubereitung
1. Bearbeitung:
Zuerst die Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl und mit dem Zucker leicht karamellisieren. Auskühlen lassen.
Magerquark, Ei und Wasser verquirlen. Mehl, Salz und Backpulver vermischen, ausgekühlte karamellisierte Zwiebeln, das Gemisch von Magerquark, Ei und Wasser dazugeben. Alles von Hand zu einem plastischen Teig kneten.
2. Backen:
35 – 40 Minuten im auf 210 °C vorgeheizten Ofen, auf der zweituntersten Rille backen.
Tipp:
Ein feuerfestes Gefäss mit heissem Wasser mit in den Ofen stellen. Das Brot geht so besser auf.
Hinweis:
Dieses Brot passt zu herzhaften Belägen, kalten Platten, Dips oder als Aperogebäck.
Tipp: Ein feuerfestes Gefäss mit heissem Wasser mit in den Ofen stellen. Das Brot geht so besser auf.
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