Französisches Sauerteigbrot – gebacken aus Vollkornmehl und Halbweissmehl
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Französisches Sauerteigbrot
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Danke für dieses schöne Foto. Kruste sieht perfekt aus und sehr schön gestaltet.
Viele Grüsse, Ihr Team von der Stricker Mühle.
Schaut super aus. Mich würde sehr interessieren ob beim Sauerteigbrot auch Hefe beigemischt wurde.
Ja, in den Broten ist ca. ein halbes Gramm Hefe mit dabei (bei einem Gesamtgewicht von 1.5 kg).
So habe ich die mehrstufige Teigführung mit dem Sauerteig vermeiden können, was schlussendlich eine Zeitfrage ist. Grundsätzlich wäre eine Variante nur mit Sauerteig möglich.