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Gerstenmalzmehl geröstet: Zur Färbung und Geschmacksverbesserung
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Gerstenmalzmehl geröstet ist ein sehr dunkles Mehl, das zur Färbung des Brotes eingesetzt werden kann. In grösseren Mengen eingesetzt beeinflusst es auch den Geschmack des Brotes – das Brot erhält dann einen typischen Malzgeschmack.
Dosierung: ab 0.5 g Gerstenmalzmehl geröstet pro 100 g eingesetztem Backmehl
| Verpackungseinheit | 800 g, 5 kg, 10 kg, 25 kg |
|---|---|
| Aufbewahrungshinweis | Trocken und unter 16° oder im Tiefkühler aufbewahren |
| Haltbarkeit | Mindestens haltbar bis 8 Monate nach Produktionsdatum |
Gerstenmalzmehl
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Patricia Gerber –
Gibt dem Brot eine super Farbe und der Geschmack ist intensiver. Ich verwende das Mehl bei jedem Brot.