Beschreibung
Haferflocken sind gut bekömmlich, schmackhaft und eine gute Energiequelle. Verwendung finden Haferflocken u.a. in Müslis, Cookies, Kuchen, Keksen und Brot. Aufgrund des hohen Ballaststoff- und Mineraliengehalts sind Haferflocken zudem äusserst gesund.
In der Literatur werden Haferflocken wie folgt beschrieben: „Auch wegen ihrer Nährstoffbilanz sind Haferflocken gesund. Sie enthalten extra viele Ballaststoffe, Mineralstoffe (besonders Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink) und wertvolle Vitamine – von allen Getreidearten hat Hafer sogar den höchsten Vitamin B1- und B6-Gehalt und liefert viel pflanzliches Eisen.“
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