Golden-Soja Brot | Rezept

Zutaten

Das Rezept ist berechnet für drei Golden-Soja Brote.

I

Zubereitung

  1. Kneten
    Hefe in Wasser lösen. Mehl beifügen und zu einem glatten Teig kneten. Knetzeit: mit Maschine 30 Minuten.
     

  2. Ruhephase, Bearbeitung
    Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschliessend den Teig auf den mit wenig Mehl bestäubten Tisch legen, etwas flach drücken, an den Enden etwas in die Länge ziehen und vorsichtig zusammenfalten. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen, anschliessend den Teig portionieren und Brote formen. Teiglinge auf dem mit Backpapier belegten Backblech zugedeckt nochmals 25-30 Minuten ruhen lassen.
     

  3. Backen
    10 Minuten im auf 210 °C vorgeheizten Ofen, auf der zweituntersten Rille. Anschliessend auf 180 °C stellen und für 20-30 Minuten fertig backen.
Z

Tipp: Ein feuerfestes Gefäss mit heissem Wasser mit in den Ofen stellen. Das Brot geht so besser auf.

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