Golden-Soja Brot – Einfaches Rezept für drei aromatische Brote
Zubereitungszeit total: 1 Stunde 45 Minuten
Vor- und Zubereitung: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Wenn Sie ein Brot backen möchten, das sich geschmacklich und optisch von klassischem Weizen- oder Mischbrot abhebt, ist dieses Golden-Soja Brot genau das Richtige. Es wird aussen herrlich knusprig und bleibt innen wunderbar locker und saftig. Das Golden-Soja-Mehl mit Sauer und Salz verleiht dem Brot sein charakteristisches Aroma und eine schöne, goldene Farbe.
Das Rezept eignet sich ideal, wenn Sie gleich mehrere Brote auf Vorrat backen möchten, denn die Teigmenge ergibt drei aromatische Laibe, die sich hervorragend einfrieren lassen. Durch die intensive Knetzeit und die sorgfältige Teigführung entsteht eine gleichmässige Krume, ein feines, harmonisches Aroma und ein Brot, das lange frisch bleibt – ob pur mit etwas Butter, zu Aufschnitt oder als Begleiter zu Suppen und Eintöpfen.
Zutaten für Golden-Soja Brot
- 1000 g Golden-Soja-Mehl mit Sauer und Salz
- 35 g Hefe*
- 800 g Wasser
Das Rezept ist berechnet für drei Golden-Soja Brote.
*Angabe für frische Hefe. Wenn Sie Trockenhefe bevorzugen, finden Sie hier eine nützliche Umrechnungstabelle.
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Golden-Soja Brot
- Teig kneten
Die Hefe im Wasser vollständig auflösen. Anschliessend das Golden-Soja-Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Knetzeit mit der Küchenmaschine: ca. 30 Minuten.
- Teig ruhen lassen & formen
Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, sanft flach drücken, die Enden vorsichtig etwas in die Länge ziehen und zusammenfalten. Diesen Vorgang 2–3 Mal wiederholen.
Danach den Teig portionieren und die einzelnen Brote formen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und nochmals 25–30 Minuten ruhen lassen.
- Backen
10 Minuten im auf 210 °C vorgeheizten Ofen, auf der zweituntersten Rille. Anschliessend auf 180 °C stellen und für 20-30 Minuten fertig backen.
Tipp: Ein feuerfestes Gefäss mit heissem Wasser mit in den Ofen stellen. Das Brot geht so besser auf. Weitere Tipps auf unserer Seite Tipps & Tricks!
Hat das Rezept geklappt? Hinterlassen Sie uns unten einen Kommentar oder präsentieren Sie Ihren Backerfolg auf unserer Seite Kundenstimmen!
Erfahren Sie mehr über unser Qualitätsmehl auf unserer Seite Mehr über Mehl!
Aus unserem Online Shop:
Golden-Soja-Brot – So geht bewusste Ernährung
Golden-Soja-Brot ist mehr als nur ein modernes Brot – es vereint traditionelle Backkunst mit zeitgemässer, bewusster Ernährung. Seinen goldenen Farbton und den leicht nussigen Geschmack verdankt es dem Sojamehl, das den Teig besonders aromatisch macht.
Seine Stärke liegt im Inneren: Soja liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiss, ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe. Dadurch sättigt das Brot lange, ist leicht verdaulich und passt perfekt in eine ausgewogene Ernährung. Schon in den 1960er-Jahren wurde Soja in Europa als Zutat entdeckt, um Brot eiweissreicher zu machen – ein Trend, der heute aktueller denn je ist.
Zudem enthält Soja Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung, die Herz und Kreislauf unterstützen können. Damit ist Golden-Soja-Brot eine beliebte Wahl für alle, die bewusst geniessen und auf eine pflanzenbasierte Ernährung setzen.
Ob pur, herzhaft belegt oder süss kombiniert – dieses Brot verbindet modernen Lebensstil und traditionelle Backkunst auf köstliche Weise.
