Beschreibung
Roggenmehl wird aufgrund seines aromatischen Geschmacks gerne für Sauerteig-, Misch- oder Roggenbrote verwendet. Roggenmehl allein ist nur mässig backfähig. Um die Backeigenschaften zu verbessern, kann man helles Weizen- oder Dinkelmehl beimischen.
⇒ Rezeptvorschlag: Walliser Roggenbrot
Interessant zu wissen:
Sauerteig aus Roggenmehl enthält Mikroorganismen, die dafür sorgen, dass die im Roggenbrot enthaltenen Mineralien wie Zink und Magnesium besser vom menschlichen Körper aufgenommen werden können.
Unser Roggenmehl dunkel…
- ist mit 100 % erneuerbarer Energie (Wasserkraft) produziert
- wird schonend auf Porzellan-Walzen ausgemahlen
- lassen wir laufend auf Güte und Qualität durch externe Labore überprüfen
- enthält keine Emulgatoren, keine Mono- und Diglyceride, keine Phosphate, keine Genusssäuren und Geschmacksverstärker, keine Dickungsmittel und keine Haltbarkeitsmittel
Maria aus Schlins –
Zum ersten Mal verwendet und bin begeistert. Werde es wieder kaufen.